ou alcool méthylique. Il fait parti des alcools primaires dérivé du bois. Il était fabriqué autrefois à partir de la fermentation et la distillation des pâtes de bois. Formule: CH3OH. Il possède des propriétés similaires à celles de l'alcool éthylique, en ayant toutefois une action plus lente et une rétention plus forte. Il reste peu employé en raison de sa toxicité. Un exposition prolongée aux vapeurs provoque de graves liaisons à la rétine et aux nerfs optiques.