ou méthanol. Il fait partie des alcools primaires dérivés du bois. Il était fabriqué autrefois à partir de la fermentation et de la distillation des pâtes de bois. Formule: CH3OH. Il possède des propriétés similaires à celles de l'alcool éthylique, en ayant toutefois une action plus lente et une rétention plus forte. Il reste peu employé en raison de sa toxicité. Une exposition prolongée aux vapeurs provoque de graves lesions à la rétine et aux nerfs optiques.