Appareil servant à déterminer, par différents systèmes, le degré d’humidité de l’air ou d’une substance. Étant donné que les supports des peintures sont hygroscopiques, l’hygromètre apparaît comme l’outil indispensable aux bonnes conditions de conservation des œuvres. Il existe des hygromètres à cheveux, en crin de cheval ou en papier, dont la stabilité est limitée et qui nécessitent un étalonnage fréquent pour obtenir des mesures fiables. Il existe aujourd’hui des hygromètres électroniques peu onéreux et beaucoup plus fiables. Ils peuvent être couplés avec des thermomètres et posséder des systèmes d’enregistrement sur des durées plus ou moins longues.