o mollica, medolla (arcaico). La parte interna e molle del pane. Nei disegni a matita e nell'acquerello è stata tradizionalmente utilizzata per cancellare, attenuare il tratto della matita o per attenuare un colore troppo intenso. Nel restauro ha trovato impiego nelle operazioni di pulitura dei dipinti e, in particolare, dei dipinti a tempera magra (smidollatura). Giovanni Secco Suardo (1894) annota come la mollica di un pane cotto il giorno precedente, sfregata su un dipinto, "toglie la polvere e le sporcizie leggere" e che, "usata cautamente, può pulire anche le tempere su muro". La stessa pratica con l'uso di "mollica di pane nero raffermo" è segnalata nel manoscritto di Theodore Turquet De Mayerne (1620) come primo intervento per "ravvivare quadri a tempera".