Tavoletta di legno fornita di una impugnatura al centro, utilizzata per spianare l'intonaco: assimilabile per la forma e per l'impiego al frattazzo è tuttavia di dimensioni più contenute e quindi si presta in modo particolare per rifinire e uniformare il velo. Le dimensioni correnti sono di cm 15 x 15 circa e 10 x 15 circa. Giacinto Carena descrive il pialletto nel suo vocabolario (1853) come "una assicina quadrata, di una spanna di lato, o poco meno, attraversata nel mezzo di una delle due facce da un regoletto di legno, a uso di presa. Il pialletto, menato circolarmente sull'intonico, serve a spianarlo, e lisciarlo, e ciò dicesi piallettare".