Colorante di origine organica ottenuto a partire dai corpi essiccati della femmina di un insetto (Coccus cacti) che vive su varie specie di cactus (essenzialmente sulla pianta Nopalea coccinillifera) nel Messico e nell’America centro- meridionale. Il principio colorante è l’acido carminico, che viene estratto facendo bollire un kg di colorante con 30 g di potassa in un litro d’acqua con allume. Si caratterizza per una scarsa stabilità chimica e, alla luce, tende a scolorire lasciando un residuo grigiastro o bruno. Per questo motivo e per il suo elevato costo ha conosciuto un uso decisamente limitato. Vedi lacca di cocciniglia. Dall'arabo qirmizi, scarlatto, incrociato con il latino medioevale minium, minio.