Pelo ricavato dalle setole presenti nelle orecchie del bue, di colore variabile dal marrone chiaro al nero. Trova impiego per la fabbricazione di pennelli duri, robusti ed elastici, particolarmente diffusi per l'ottimo rapporto tra prestazioni e prezzo. In campo artistico i pennelli di pelo di bue vengono generalmente utilizzati quando non è richiesta una punta particolarmente sottile, e per ottenere colpi in cui evidenziare il gesto di stesura del colore (vedi pennellata).