Così Filippo Baldinucci (1681): "Gesso da imbiancatori, altrimenti detto bianco. Una sorte di gesso che serve per imbiancar le muraglie. Si fa di certa pietra, che chiamano spugnoni bianchi, che si cavano nel pisano. Serve anche questo gesso per far calcina, la quale però non è buona per lavori che devano essere posti all'umido; perché rimane sempre tenera, e con poca presa; che però l'usano per lavori di dentro la casa, come matton sopra mattone e simili, e fa lavoro gentile e pulito; a noi è di minor costo assai dell'altra calcina, e spento nel trogolo si conserva buono a mettere in opera molti mesi, purché vi sia sempre tenuta acqua sopra, là dove l'altra calcina spenta basta poco".