o arrotatura, orsatura. Levigatura di una superficie con l'utilizzazione di un blocco di pietra arenaria (più dura del materiale da arrotare), in particolare in relazione a pavimenti a battuto (terrazzo) quali il tradizionale pavimento alla veneziana. L'operazione, condotta con l'uso di un orso (vedi), prevedeva generalmente l'impiego parallelo di sabbia silicea o polvere di pietra pomice. Per alcune fonti il termine individua più genericamente l'insieme delle operazioni di battitura e levigatura del terrazzo. Così Daniele Barbaro (1556): "Gettato il terrazzo, è necessario batterlo bene, però a questo officio gli antichi eleggevano un numero di uomini fino a dieci, perché si potevano accomodare in una stanza, che uno non impediva l'altro, e si facevano tante decurie, cioè tanti dieci huomini, quanti era necessario, di modo, che uno comandava, e soprastava a dieci. Questo modo di battere, rassodare e spianare il terreno noi chiamiamo, Orsare".