Ampia classe di materiali utilizzati fin dalla preistoria per la realizzazione di utensili, sculture, decorazioni architettoniche e, principalmente, come materiali da costruzione. In accordo con la definizione data dalla commissione NorMaL, 1/88, con la locuzione vengono sempre intesi, oltre ai marmi e alle pietre propriamente detti, anche gli stucchi, le malte, gli intonaci ed i prodotti ceramici impiegati in edilizia (laterizi e cotti). Vedi materiale lapideo artificiale, materiale lapideo naturale.