Così il Dizionario del restauro e della diagnostica (2000): "termine francese con cui dal XVIII secolo in poi si allude alla figura del restauratore di dipinti, entrato nell'uso per indicare il restauratore di pennello. L'espressione viene ancora usata in un'accezione negativa anche se in realtà corrisponde al codificarsi della professione e alla nascita delle prime botteghe. Qui lavoravano artisti che si erano formati nelle accademie e che esercitavano il mestiere, a volte solo saltuariamente, sia per il collezionismo privato che per il mercato antiquario e il cui lavoro corrispondeva alle esigenze e alle richieste espresse dalla clientela".