Liquido trasparente, inodore, insapore e incolore, chimicamente risultante dalla combinazione di due volumi d'idrogeno con uno d'ossigeno. Nelle tecniche artistiche risulta elemento indispensabile nell'impasto e nella diluizione dei colori per l'affresco e l'acquerello, come solvente delle colle e delle gomme, per la preparazione delle emulsioni, per il confezionamento delle malte, ecc. Nel restauro è impiegata come solvente in numerosissime operazioni e particolarmente negli interventi di pulitura su dipinti murali, disegni su carta, tessili, ecc. In tutte queste operazione l'acqua utilizzata deve essere pura, ovvero distillata (vedi acqua distillata) o deionizzata (vedi acqua deionizzata), ad evitare gli inconvenienti che potrebbero essere provocati dalla presenza di sali e gas disciolti.