Il s'agit de la seconde couche de ragréage des enduits d'une peinture murale, après la couche primaire de remise dans le plan. Elle est composée de chaux et de sable tamisé dont la granulomètrie est plus grosse que celle de l'enduit de finition afin que celui-ci ait une bonne tenue. De vieilles recettes, pour la réussite de l'arriccio sont données par Léon Battista Alberti et Giorgio Vasari (1568), et Filippo Baldinucci (1681). Ils préconisent généralement d'utiliser du sable de rivière mélangé à du plâtre et même de la brique pilée. Autrefois on réalisait le dessin préparatoire appelé communément sinopia sur cet enduit.