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Lemma
blanc de Vienne
Il s'agit d'un blanc de plomb fabriqué à Vienne dont la blancheur était éclatante comme le blanc de krems en Autriche. Il fut fabriqué aussi à Krems, à Klagenfurt, à Felmuhl. Procédé de fabrication dit autrichien: la qualité du plomb coulé servant à fabriquer les lames spiralées provenait de Bleiberg en Carinthie était très pur. Les lames sont pliées en deux et suspendues par des petites lattes de bois dans des caisses en bois avec un mélange de vinaigre et de marc de raisin. Les caisses sont alors mises dans un atelier chauffé artificiellement. Les vapeurs dégagées permettent l'oxydation grâce à l'acide carbonique fournit par la fermentation. Le blanc est alors gratté est puis divisé par lavage en différentes granulométries. Différentes qualités pouvaient ainsi être vendues.
 
note:
 
italiano
bianco di Vienna
inglese
Vienna white