C’est un adhésif d’origine végétale que l’on obtient de l’amidon tiré des céréales comme le riz, le blé, l’avoine etc.Les amidons sont des matières hydrocarbonées que l’on a séparées des glutens. Ils se présentent sous forme de poudre blanche soluble à l’eau froide. C’est une colle très légère utilisée pour les préparations ou la préparation des couleurs à tempéra. En restauration de papier elle est utilisée pour certaines phases de doublage ainsi que pour la pose de papiers de protection (facing) pou la restauration des peintures.