Procédé qui consiste à recouvrir de feuilles d'or une surface. En peinture cela concerne essentiellement les techniques de dorure à l'eau ou à la mixtion. La première méthode a été largement décrite par Cennino Cennini à la fin du 14 ème siècle. Elle consiste a appliquer une feuille d'or sur des surfaces préalablement enduites et bien lissées par une préparation de carbonate ou sulfate de calcium, recouvertes d'une ou deux couches de bol d'Arménie mélangées avec de la colle de peau, polies une dernière fois. La surface dorée est ensuite brunie (polie) puis éventuellement décorée avec des gravures ou des poinçons. Dans la dorure à la mixtion, le bol est remplacé par un adhésif oléo-résineux. Giorgio Vasari (1568) tout comme Filippo Baldinucci (1681) précisent que cette dernière méthode ne convient pas aux travaux devant être brunis.