Il s’agit d’un terme italien utilisé également en français qui signifie "journée". Il désigne en réalité la partie d’intonaco réalisée pour l’exécution d’un élément de peinture murale en une seule fois. La giornata peut représenter des surfaces plus ou moins importantes en fonction de la difficulté de la partie à réaliser (fond ou figure). Sa surface se remarque aisément par la présence des biseaux souvent remplis de poussières délimitant la zone.