Mélange d’un liant, substance agglomérante ( chaux, ciment...), d’une charge ( matériaux inertes comme le sable, le ciment...) et d’eau. Utilisé comme constituant fondamental pour la liaison des briques, pierres etc. dans les constructions murales ou comme support des préparations de peintures murales. On parle de mortier aérien ou hydraulique en fonction de la nature du liant.