Termine spagnolo a indicare una particolare tipologia di dossale solo in parte identificabile con il termine italiano di pala d'altare dato che, secondo una ben documentata tradizione locale, il retablo si caratterizza per la compresenza di interventi pittorici e plastici su strutture di particolare monumentalità, a uno o più ordini e inquadrate da cornici architettoniche. Per quanto originaria della Spagna, questa particolare forma di dossale è documentato in altre regioni europee (Francia, Fiandre, Germania, Austria) e, in modo particolare, nell'America Latina. Da retro tabula, con il significato di dietro la mensa dell'altare.