o gesso da fabbrica, gesso da costruzione. Prodotto ottenuto dal gesso (solfato di calcio biidrato) per calcinazione e successiva macinazione, con un riscaldamento fatto a temperature intorno ai 200 °C. In questo modo il gesso perde tutta l'acqua di cristallizzazione e diventa solfato di calcio anidro solubile (anidrite solubile). Trova ampio impiego in edilizia per il confezionamento delle malte.