Sostanza naturale vegetale densa e vischiosa prodotta dall'essudazione di alcune piante - spesso in miscela con sostanze resinose - e ottenuta mediante incisione dai tronchi, da semi o da radici. Le gomme vegetali sono sostanze colloidali capaci di assorbire grandi quantità di liquido dando gel molto voluminosi. Per le loro proprietà adesive e filmogene trovano impiego nelle tecniche artistiche essenzialmente come leganti nelle pitture ad acqua (acquerello, guazzo e tempere in genere): formano una pellicola alquanto fragile che può venire resa più elastica con l'aggiunta di glicerina o miele. Fra le gomme vegetali più utilizzate nel campo artistico sono la gomma arabica, la gomma adragante e la gomma di ciliegio. In alcune ricette si fa inoltre riferimento a gomme di pesco e di susino.