Composto organico che contiene uno o più legami C=C. Tali legami rendono gli idrocarburi insaturi particolarmente sensibili all’ossidazione e alla polimerizzazione. Nel restauro trovano impiego nella pulitura dei dipinti come solventi blandi e come diluenti di solventi più forti, per quanto recenti studi suggeriscano di limitarne l’uso per la loro tendenza a formare composti bruni e difficilmente removibili (vedi essenza di trementina).