Elisabetta Mignoni, laureata in Storia Moderna all'Università degli Studi di Firenze, abbandona nel 1991 la carriera universitaria per dedicarsi all’arte e all'antiquariato presso la Casa d'Aste Pitti Finarte. Qui affina le sue conoscenze come Responsabile del Dipartimento di Antiquariato.

Nel 1997 fonda la casa d’aste Maison Bibelot, della quale adesso è Amministratore unico, un punto di riferimento per tutti gli amanti dell’Arte antica e moderna.

Appassionata di storia, soprattutto del Granducato di Toscana, ha al suo attivo numerose pubblicazioni.