Chaux obtenue par la cuisson des calcaires dont le pourcentage d’impureté ne dépasse pas les 6%. La chaux grasse s’avère plus adaptée en peinture que la chaux maigre. Elle s’emploie rapidement, augmente de volume (au contact de l’eau) et a une bonne prise. Le terme est également employé quelquefois pour désigner un mortier de chaux possédant un faible pourcentage de sable. Dans ce sens, il est inscrit dans le dictionnaire de Filippo Baldinucci (1681). C'est la matière première de la préparation des mortiers utilisés dans la construction murale. On l'obtient en immergeant de la chaux vive dans une quantité d'eau de deux fois et demie le poids de la chaux.