Principal polymère structural du règne végétal qui constitue la substance de soutien des plantes. Elle est présente à l’état pur dans le coton. On l’obtient industriellement en soumettant au traitement mécanique et chimique le bois de certaines plantes et de sous produits agricoles. Elles est utilisée, entre autre, dans la fabrication du papier, des fibres textiles avec les fibres longues et des matières plastiques avec les fibres courtes. Dans le domaine de la restauration, elle est aussi employée sous forme de pulpe de bois comme support pour les solvants et réactifs en solutions lors des opérations de nettoyage et de consolidations des peintures murales. La peinture cellulosique est réalisée à partir d’une transformation par les solvants en éther et ester cellulosiques pour donner les résines qui servent de liants aux peintures et vernis.